Братья-повара Иван и Сергей Березуцкие из Армавира обновили меню в своем московском ресторане «Twins Garden». Одно из блюд представляет их родной город.
Напомним, что Иван и Сергей родом из Армавира. Получив здесь профессиональное образование, они отправились покорять столицу. В этом году их ресторан Twins Garden получил две звезды гида Michelin.Недавно шеф-повара представили посетителям новый сет «Открывая Россию заново». Открывать страну Березуцкие предлагают через кухню своего авторского ресторана Twins Garden. Меню заменяет открытка с картой России с отмеченными на ней городами и регионами, откуда происходит то или иное блюдо.
Родной город братьев Армавир представлен блюдом «картофель с салом». Блюдо выглядит очень необычно, хотя состоит из обычных продуктов: напечатанный на 3D-принтере цветок из картофельной кожуры с бабочкой из подкопченного говяжьего и свиного жиров, соусом из горчицы и маринованными волнушками. При этом бабочка растает прямо на цветке в считанные секунды.
Автор: ЕКАТЕРИНА ВЛАДИМИРОВА
Источник: Ресторан Twins Garden
